سوفیانیوز
سوفیانیوز: گوشت مصنوعی با چاپگر سه‌بعدی، بدون کشتار حیوانات و با طعم و بافتی مشابه گوشت واقعی در دسترس است! این نوآوری آینده‌نگرانه نه‌تنها راه‌حلی برای حفاظت از محیط زیست و حیات حیوانات است، بلکه می‌تواند یک انقلاب در صنعت غذا به پا کند و تغییری اساسی در نحوه مصرف گوشت ایجاد نماید.
به گزارش سرویس علم و فناوری پایگاه خبری سوفیانیوز،تولید گوشت بدون کشتار حیوانات دیگر یک داستان علمی‌تخیلی نیست؛ این حقیقتی‌ست که با استفاده از چاپگرهای سه‌بعدی و تکنولوژی‌های نوین در حال وقوع است. استارتاپ‌های پیشرو در این حوزه توانسته‌اند گوشت مصنوعی با طعمی مشابه گوشت واقعی تولید کنند که می‌تواند آینده‌ای متفاوت برای صنعت غذا به همراه آورد.
تکنولوژی چاپ سه‌بعدی در فرآیند تولید این گوشت‌ها نقش کلیدی دارد. اولین قدم در این فرآیند، انتخاب سلول‌های مناسب است که از سلول‌های بنیادی حیوانی یا سلول‌های عضله‌ای بالغ انتخاب می‌شوند. این سلول‌ها به داربست‌هایی نیاز دارند که با استفاده از مواد مختلفی همچون ژلاتین یا پلیمرهای مصنوعی ساخته می‌شوند تا به آنها ساختار و استحکام بدهد.
در مرحله بعد، چاپگر سه‌بعدی، این سلول‌ها و داربست‌ها را در لایه‌های نازک روی هم قرار می‌دهد؛ درست مانند چاپ جوهر روی کاغذ. پس از اتمام این فرآیند، سلول‌ها در محیطی خاص کشت داده می‌شوند و در طول زمان به بافت عضله تبدیل می‌شوند. این فرآیند می‌تواند چندین روز یا حتی چند هفته به طول بیانجامد.
با توجه به کاهش هزینه‌ها، افزایش پذیرش مصرف‌کنندگان و پیشرفت‌های مداوم تکنولوژی، صنعت گوشت مصنوعی به سرعت در حال رشد است. این نوآوری می‌تواند در آینده‌ای نه چندان دور، گوشت مصنوعی را به گزینه‌ای جدی و دوستدار محیط زیست برای جایگزینی گوشت حیوانی تبدیل کند.
