راز خوشمزگی عدسپلوی قدیمی؛ همان طعمی که سفرههای کودکی را فراموشنشدنی کرد + ویدئو
سوفیانیوز: این ویدیو یک آشپزی جذاب و متفاوت برای درست کردن عدس پلو با مرغ ریشریش و سیبزمینی است که طعم و ظاهر جدیدی به این غذای اصیل ایرانی میدهد.
به گزارش سرویس پایگاه خبری سوفیانیوز، اگر از مدلهای تکراری عدس پلو خسته شدید و دلتون یک تنوع خوشمزه میخواد، این ویدیو مال خودتونه! ترکیب مرغ زعفرانی، سیبزمینی خلالی و عطر ادویهها، این عدس پلو رو به یک بمب طعم تبدیل میکنه که همه عاشقش میشن. بریم که با هم درستش کنیم.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو
برنج: 3 پیمانه
عدس: 1 پیمانه (پخته شده)
سینه یا ران مرغ: 1 عدد (پخته و ریشریش شده)
پیاز: 2 عدد بزرگ (نگینی خرد شده)
سیبزمینی: 2 عدد (خلالی خرد شده)
زعفران دمکرده: به مقدار لازم
روغن یا کره: به مقدار لازم
ادویهها: زردچوبه، فلفل قرمز، پودر دارچین، نمک و ادویه کاری (به مقدار لازم)
طرز تهیه عدس پلو
مرحله اول: تفت دادن پیاز و ادویهها
پیازهای نگینی شده را در یک قابلمه یا تابه مناسب با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس زردچوبه، فلفل قرمز، ادویه کاری و کمی پودر دارچین را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویهها بلند شود.
مرحله دوم: اضافه کردن مرغ و زعفران
مرغ پخته و ریشریش شده را به پیازها اضافه کنید. کمی تفت دهید تا طعم پیاز و ادویهها به خورد مرغ برود. در این مرحله، زعفران دمکرده فراوان و کمی آبِ مرغ (یا کره) را اضافه کنید تا مرغها کاملاً طعمدار و لذیذ شوند.
مرحله سوم: سرخ کردن سیبزمینی
در یک تابه جداگانه، سیبزمینیهای خلالی را سرخ کنید. پس از سرخ شدن، آنها را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کرده و کمی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: آمادهسازی عدس پلو
برنج را که از قبل خیس کردهاید، داخل آب جوش بریزید. اواخر پخت برنج (زمانی که میخواهید آن را آبکش کنید)، عدسهای پخته شده را به برنج در حال جوش اضافه کنید تا با هم مخلوط شوند و سپس برنج و عدس را آبکش کنید.
مرحله پنجم: دم کردن و سرو
کف قابلمه ته دیگ دلخواهتان (نان یا سیبزمینی) را بگذارید. یک لایه از مخلوط برنج و عدس بریزید و یک لایه از مواد مرغ و سیبزمینی را وسط آن قرار دهید (یا میتوانید مواد را بعد از دم کشیدن برنج، موقع سرو لایه به لایه یا روی دیس تزیین کنید). قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا برنج کاملاً دم بکشد. در آخر مواد را هم بزنید و نوش جان کنید!
شما عدس پلو رو با چی بیشتر دوست دارید؟ گوشت چرخکرده، مرغ یا کشمش؟ نظرتون رو برام کامنت کنید! اگر این آموزش رو دوست داشتید، حتماً لایکش کنید، برای دوستاتون بفرستید.