سفره صبحانه شاهانه المیرا شریفی‌مقدم به سبک مراغه‌ای‌ها؛ از خاگینه و قیساوا تا دوشاب و سرشیر محلی، یک صبحانه اصیل و وسوسه‌انگیز آذری!

به گزارش سرویس چندرسانه‌ای سوفیانیوز، در این بخش از برنامه، عوامل «صبحانه ایرانی» دور یک سفره سنتی با انواع خوراکی‌های اصیل منطقه مراغه گرد هم آمدند. محور اصلی گفتگو با تعریف طنزآمیز یکی از حاضرین درباره «قانون صبحانه در مراغه» آغاز شد؛ قانونی نانوشته که طبق آن، میزبان پیش از هرگونه سفارش غذا، مهمان را ملزم به نوشیدن حداقل سه استکان چای داغ می‌کند تا به اصطلاح اشتها باز شود و تازه پس از آن، نوبت به انتخاب منوی صبحانه می‌رسد.

در ادامه، حاضرین به معرفی خوراک‌های بومی و ترکیبات پرانرژی صبحانه مراغه‌ای پرداختند:

• قیقاناخ (خاگینه): بررسی دستور پخت خاگینه محلی با شیره انگور به عنوان یک وعده مقوی سنتی.

• املت قیسی: ترکیب قیسی محلی تفت‌داده‌شده با روغن حیوانی، تخم‌مرغ و خلال مغزیجات نظیر پسته و بادام که به تعبیر مجریان، انرژی لازم برای ساعت‌ها فعالیت سنگین را تأمین می‌کند.

• سوغات نام‌آشنا: اشاره به دوشاب (شیره انگور)، سجوق، باسلوق و سرشیر محلی در کنار شوخی با صابون مراغه به عنوان تنها عضو غیرخوراکیِ روی سفره که شهرت تاریخی این کهن‌شهر را یدک می‌کشد.

شما اهل صبحانه‌های شیرین و سنتی مثل قیساوا و خاگینه هستید یا صبحانه گرم را فقط به سبک املت گوجه و نیمرو می‌پسندید؟ اگر قانونی شبیه به رسم «سه استکان چای مراغه‌ای‌ها» در شهر شما هم رواج دارد، در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید!