ویدیو/ پودر جیرجیرک، منبع 77 درصدی پروتئین/ سازمان ملل: حشرات غذای عالی برای بشر در آینده هستند
سوفیانیوز: برای دومین بار است که اتحادیه اروپا اعلام می‌کند خوردن یک حشره برای انسان‌ها بی‌ضرر است. این ویدیو از پروتئین فراوان جیرجیرک‌ها و استفادۀ پودر آن به عنوان مواد غذایی را شرح می‌دهد.
به گزارش پایگاه خبری سوفیانیوز، براساس پژوهش‌ها برخی از حشره‌ها دارای ارزش پروتئینی به میزان 2 برابر گوشت و ماهی هستند و می‌توانند یک منبع بسیار مفید برای تغذیه انسان‌ها باشند.
کارشناسان دریافتند میزان پروتئین موجود در بدن زنبور و مورچه حدود 77 گرم در هر 100 گرم از حجم بدن این حشره ها است، همچنین سوسک‌های کریکت، دارای 65 گرم پروتئین هستند.شته ها، بندپایان و برخی از گونه‌های آب پیمایان نیز دارای ذخیره پروتئینی بین 48 الی 74 گرم هستند و می‌توانند یک منبع غذایی مفید برای انسان‌ها باشند.
براساس آمارها، اکنون در رژیم غذایی حدود یک سوم از جمعیت کره زمین خوردن گونه‌های مختلف حشره وجود دارد و دانشمندان در نظر دارند مواد غذایی متنوعی با استفاده از حشره برای تشویق مردم سایر کشور‌های جهان به خوردن این مواد غذایی تهیه کنند.
اما در مقابل برخی از گران قیمت‌ترین گونه‌های پروتئین حیوانی مانند ماهی خاویار تنها دارای 16 گرم پروتئین، مرغ 23 گرم و گوشت گاو دارای 19 گرم پروتئین درهر 100 گرم از حجم خود هستند.
با وجود مفید بودن مصرف برخی حشره‌ها برای سلامت بدن، اما عده زیادی از افراد در کشور‌های مختلف جهان تمایلی به خوردن این گونه‌های غذایی ندارند به همین دلیل دانشمندان با استفاده از شیوه‌های مختلف از جمله پودر حشره، تهیه نان و شیرینی با ترکیب پودر حشره و آرد سعی درتغییر سبک غذایی انسان‌ها دارند.
حشره‌ها به سبک‌های مختلفی در کشور‌های جنوب شرق آسیا مصرف می‌شوند از جمله به شکل سرخ شده و کبابی و در این کشور‌ها بسیار محبوب هستند.
کارشناسان علت انتخاب حشره‌ها در زنجیره غذایی انسان‌ها را، کم بودن فضای مورد نیاز برای رشد آن‌ها می‌دانند، گاو و گوسفند و چهارپایان مقدار فراوانی دی اکسید کربن وارد اتمسفر کره زمین می‌کنند که سبب بالا رفتن دمای هوا و گرم شدن کره زمین می‌شود.پژوهشگران با بررسی بر روی گونه‌های مختلف حشره دریافتند بیش از یک هزار و 900 حشره با قابلیت مصرف خوراکی توسط انسان وجود دارد که در آینده کره زمین و به ویژه در مناطق محروم و دورافتاده یک منبع ارزشمند خوراکی هستند.
