ویدیو | پنیر خوردن واقعا باعث کم حافظه شدن میشه؟ / نظر این پزشک کلا شما رو شوکه می‌کنه!

به گزارش سرویس علم و فناوری پایگاه خبری سوفیانیوز، پنیر، به‌ویژه پنیرهایی که چربی‌های زیادی دارند (مانند پنیرهای کرم‌دار یا پنیرهای پرچرب)، حاوی چربی‌های اشباع است. تحقیقات علمی نشان داده‌اند که مصرف زیاد چربی‌های اشباع می‌تواند تأثیرات منفی بر عملکرد مغز بگذارد. چربی‌های اشباع می‌توانند به کاهش جریان خون در مغز منجر شوند، که این به نوبه خود باعث کاهش اکسیژن‌رسانی و مواد مغذی به سلول‌های مغزی می‌شود. در نتیجه، عملکرد شناختی مغز می‌تواند ضعیف‌تر شود و حافظه تحت تأثیر قرار گیرد. چربی‌های اشباع زیاد همچنین می‌توانند موجب تجمع پلاک‌های آمیلوئید در مغز شوند که یکی از ویژگی‌های مهم بیماری‌هایی مانند آلزایمر است. این پلاک‌ها می‌توانند ارتباط بین سلول‌های مغزی را مختل کنند و به تدریج باعث کاهش توانایی مغز در پردازش اطلاعات و یادآوری اطلاعات شوند.

پنیر به خودی خود به طور مستقیم باعث کم حافظه شدن نمی‌شود، اما مصرف بیش از حد آن، به ویژه پنیرهای پرچرب و شور، ممکن است به طور غیرمستقیم بر سلامت مغز و حافظه تأثیر بگذارد. پنیرهای پرچرب معمولاً میزان بالایی از چربی‌های اشباع شده دارند که مصرف زیاد آن‌ها می‌تواند باعث کاهش جریان خون به مغز و در نتیجه عملکرد ضعیف‌تر مغز شود. همچنین، نمک زیاد در پنیرهای شور ممکن است باعث فشار خون بالا شود که این امر نیز می‌تواند بر حافظه و توانایی‌های شناختی تأثیر منفی بگذارد. در کل، داشتن رژیم غذایی متعادل با مصرف معقول پنیر و سایر منابع پروتئین و چربی‌های سالم برای سلامت مغز ضروری است. برای تقویت حافظه بهتر است به مصرف مواد غذایی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب امگا-3 و ویتامین‌های گروه B توجه کنید.